Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những nguy cơ thường gặp trong mùa hè chủ yếu đến từ thực phẩm không bảo đảm vệ sinh, thức ăn đường phố, đồ ăn để lâu ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản không đúng cách. Các loại thực phẩm như thịt, cá chưa nấu chín, sữa không tiệt trùng, đồ ăn vặt, nước giải khát bán ngoài đường dễ bị nhiễm khuẩn, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, sốt nhẹ.
Học sinh là nhóm dễ bị ảnh hưởng do hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, trong khi thói quen ăn uống còn thiếu kiểm soát, thích sử dụng đồ ăn nhanh, đồ lạnh và thức ăn vỉa hè.
Đơn vị cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học tại một số trường xã Đại Xuyên
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa hè, phụ huynh cần chú trọng lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách và chế biến bảo đảm vệ sinh. Thức ăn nấu chín không nên để ngoài quá 2 giờ; thực phẩm sống và chín cần bảo quản riêng biệt; thức ăn thừa phải được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng lại.
Bên cạnh đó, rau củ cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng; thịt, cá phải nấu chín hoàn toàn; dụng cụ chế biến cần vệ sinh thường xuyên để tránh lây nhiễm chéo.
Phụ huynh và BGH trường mầm non Khai Thái tích cực giám sát thực phẩm
Ngoài vai trò của gia đình, nhà trường cũng cần tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, đẩy mạnh tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm và xây dựng môi trường học đường sạch sẽ, an toàn.
Khi trẻ có các biểu hiện như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc sốt sau ăn, phụ huynh cần theo dõi sát tình trạng sức khỏe, bù nước kịp thời và đưa trẻ đến cơ sở y tế nếu triệu chứng kéo dài hoặc trở nặng.
Chủ động phòng ngừa, nâng cao ý thức trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm là giải pháp quan trọng giúp học sinh có một mùa hè khỏe mạnh, an toàn.